Le Lièvre d'Amérique se lève souvent sur ses pattes postérieures pour atteindre des arbustes jusqu'à une hauteur de 45 cm du sol afin de les couper. Avec l'accumulation de la neige, il peut couper des branches encore plus hautes. Dans les années où la population est la plus élevée, le Lièvre d'Amérique peut faire mourir des gaules et des arbustes en prélevant des anneaux de leur écorce.