Comme tous les Périssodactyles (animaux qui marchent sur des ongles en nombre impair), le Zèbre est un végétarien. Son système digestif doit, pour assimiler la cellulose végétale de sa nourriture, abriter des bactéries qui décomposent et font la synthèse de cette cellulose. Ces bactéries, chez le Zèbre, siègent dans l'appendice, surdéveloppé.